L’arrivée du beau temps, de la chaleur, du mois de juin (et des terrasses !), je ne sais pas pour vous, mais moi ça me donne envie d’un petit plat de pâtes léger et gorgé de soleil. Je vous propose cette semaine une recette estivale toute simple et rapide à préparer, à manger chaude, tiède ou froide, à votre guise !
On l’a tant attendu, il est presque là : l’été arrive à grands pas ! Et avec lui son lot de gourmandises, dont, mes préférées, les tomates cerises. Bon ok, les miennes arrivent d’Italie, mais j’ai pensé à vous : ainsi quand vous en aurez par chez vous, vous n’aurez plus qu’à cliquer ! Tomates cerises, olives noires et orecchiette (vous savez, ces petites pâtes rondes originaires des Pouilles ?) : hum ! ça sent bon l’Italie !
Orecchiette aux tomates cerises et olives noires
Ingrédients
320 g d’orecchiette
Une vingtaine de tomates cerises
Un vingtaine d’olives noires
1 gousse d’ail
Huile d’olive vierge extra
Persil frais
Sel
Poivre
Instructions
- Faites bouillir une grande quantité d’eau. Pendant ce temps, lavez le persil et les tomates cerises, puis coupez les tomates en deux et faites-les revenir avec la gousse d’ail écrasée, dans un filet d’huile d’olive. Salez, Poivrez, ajoutez les olives noires, le persil frais et mélangez bien le tout avant de réserver.
- Salez l’eau et plongez-y les orecchiette, que vous égoutterez deux minutes avant la fin de cuisson en conservant l’eau.
- Versez les pâtes dans la sauce avec un peu d’eau et poursuivez la cuisson jusqu’à ce qu’elles soient al dente – versez encore un peu d’eau de cuisson si cela vous semble nécessaire. Rectifiez l’assaisonnement et ajoutez du persil juste avant de servir. Buon appetito!
Petits plus : Pour les mordus de fromage : préférez un peu de pecorino ou de ricotta salata.
Autre recette incontournable de l’été : la pasta fredda !
